Shabu Shabu là một món lẩu phổ biến theo phong cách Nhật Bản, nơi thịt và các loại rau được nấu trong một nước dùng có hương vị gọi là kombu dashi. Mọi người trong bàn tham gia nấu ăn và thưởng thức các nguyên liệu với các loại nước chấm khác nhau.
Bạn có thể thưởng thức Shabu Shabu bất cứ lúc nào tới nhà hàng Nhật nhưng nếu muốn ăn Shabu Shabu ở nhà thì bạn cũng có thể tự mình nấu được. Chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ mọi thứ thì sẽ ok ngay thôi. Đầu tiên bạn cần tìm một nồi lẩu phù hợp, ăn ít người thì một nồi lẩu mini là đủ, nhưng nhiều người thì một nồi lớn mới có đủ không gian thoải mái. Còn dưới đây là công thức nấu Shabu Shabu tại nhà cho bạn.

Thành phần
  • 10cm Kombu (tảo bẹ khô)
  • 1500 ml nước
  • Sake 3 muỗng canh
  • 300g thịt bò, thái lát mỏng
  • Bắp cải 6 lá nappa
  • 3 củ hành trắng dài
  • 6 nấm Shiitake
  • 1/2 bó Kikuna hoặc Shungiku (rau cúc)


Nước chấm Shabu Shabu:
  • 4 muỗng canh hạt vừng
  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh giấm gạo
  • 1 muỗng canh Miso
  • 2 muỗng canh nước



Tiến hành nấu lẩu
  • Trộn tất cả các thành phần của nước chấm. Để qua một bên.
  • Trong một cái nồi, cho Kombu khô vào nước và để yên trong 15 phút.
  • Cắt thịt theo kích cỡ bạn thích. Cắt bắp cải thành các miếng rộng 5 cm, cắt hành tây dài màu trắng theo đường chéo, cắt bỏ cọng nấm Shiitake và cắt Kikuna (Shungiku) thành các miếng dài 5 cm.
  • Đun nồi ở nhiệt độ trung bình cho đến khi nước sôi, sau đó lấy Kombu ra. Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm rượu sake.
  • Nhúng thịt vào nước dùng sôi cho đến khi màu chuyển sang màu hồng. Nấu thịt và rau khi bạn ăn.

Ăn shabu shabu
  • Trong khi bạn đang chờ thức ăn được nấu, hãy chuẩn bị nước chấm. Thêm daikon bào, shichimi togarashi, và hành lá trong ponzu, và hành lá trong nước sốt mè.
  • Khi bạn muốn ăn thịt, hãy gắp một lát thịt bò thái mỏng với một bộ đũa và nhúng thịt trong nước dùng sôi để chín trong 10 giây, hoặc cho đến khi thịt không còn màu hồng. Đừng quá chín thịt.
  • Lấy thịt bò và rau nấu chín ra khỏi nồi khi chúng được làm xong, và nhúng thức ăn vào nước sốt ponzu hoặc mè.
  • Thêm các thành phần còn lại trong nước dùng sôi khi cần thiết và đun nhỏ lửa trong vài phút. Bỏ qua cặn bã và chất béo từ nước dùng khi bạn nấu ăn lặp lại. Chuẩn bị một cái tách kem mịn và một cái cốc đo 2 ly hoặc bát chứa đầy nước trên bàn để bạn có thể dễ dàng lướt qua khi nấu ăn. Nước trong cốc đo sẽ giúp bạn thoát khỏi cặn bã từ skimmer.
  • Khi tất cả các thành phần được nấu chín, bỏ qua nước dùng cho mì udon. Thông thường, bữa ăn lẩu kết thúc bằng nấu mì udon hoặc cháo.
  • Thêm mì udon vào nồi và hâm nóng trong 1-2 phút. Nhẹ nhàng nêm súp udon với muối và hạt tiêu trắng, nếu bạn thích (tùy chọn).
  • Pha loãng nước sốt ponzu với nước dùng và phục vụ mì udon.


Đây là một công thức hoàn toàn đơn giản cho bạn. Chỉ cần làm theo chính xác là bạn đã có món ngon đãi bạn bè rồi. Chúc bạn thành công!
Blog giảm giá luôn có sẵn các thông tin khuyến mãi và mã giảm giá của các sàn thương mại điện tử trong nước. Sẽ là hỗ trợ đắc lực cho chị em muốn có chương trình mua sắm online tiết kiệm đấy. Nhớ ghé bloggiamgia.vn nhé